Ma Febbraio è anche il mese dedicato all’oro nero dell’Umbria, ovvero sua maestà il tartufo! a Norcia si svolge, infatti, “Nero Norcia” la più grande esposizione agro-alimentare dell’Umbria, che raccoglie tutti i “tartufari”, “norcini” e “pastori” della zona. il tartufo è, ovviamente, protagonista ma viene affiancato da tanti prodotti d’eccellenza locali, come il prosciutto IGP di Norcia, il formaggio pecorino, la lenticchia IGP di Castelluccio di Norcia.